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【シャキシャキ食感”おかひじき”】

「ふるさとショッピング」と「道の駅 川のみなと長井オンラインショップ」
にて今年から販売開始になった”おかひじき”♪
山形ではお馴染みの野菜ですが、まだ知らない方もいらっしゃるのでは・・・?

山形県の海岸沿い、庄内地方の浜辺に自生していたものが、
江戸時代初期に最上川舟運により内陸の置賜地方に運ばれ、
栽培が始まったようです。
形状が海草の「ひじき」に似ていることから「おかひじき」と名付けられたとか。


▼さっと塩ゆでして、辛子醤油などで食べるのが一般的。
シャキシャキとした軽い食感で癖が無く、炒め物やサラダにもおススメです。


お届けは6月上旬から。
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2019.05.27:[■長井のうまいもの]
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