【山形の郷土料理 “青菜煮”】
ここ数日、あたたかく春めいてきたおかげで街中の雪は
ほとんど消え、桜の開花が待ち遠しくなりました♪
▼〜タスビル６階からの風景〜 
さて、春が近づき気温が上がってきた頃に登場するのが“青菜煮”！
冬の保存食として作られる「青菜漬」を水に浸して塩抜きし、油で炒め
煮したもの。
「青菜漬」にちょっぴり酸味が加わった今の時期が“青菜煮”の作り時で、
「青菜漬」とはまた違った風味を味わえます(*´ｕ｀*)
▼袋のまま冷凍保存も可能です。
青菜の味が良く引き出されていてお箸がとまらなくなる逸品！
あったかいご飯で食べたい山形のお総菜です。
もちろんお酒のおつまみとしてもオススメ(^^♪
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2018.03.16：[■長井のうまいもの]
