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長年の歳月をかけて開発した幻の酒米「羽州誉」を使い、米の
旨味をたっぷりと味わえる手造りのお酒です。

日本の春の象徴「さくら」と共に味わって頂きたいという杜氏の
願いから「舞いさくら」と名付けられました。

▼ラベルに桜が舞い、春を感じさせてくれる季節限定の「惣邑」

▼歴史を感じさせてくれる圧搾機で搾り作業が行われます。

▼圧搾機に袋に詰めた（醪もろみ）を並べます
☆醪とは、酒母、麹、蒸米、仕込み水を専用のタンクに投入して発酵させたもの

▼最初に出てくるお酒は濁っていて、出終わると透明なお酒
（中取り）が出始めます。

ほんのり爽やかな香り、フレッシュ感にあふれ春の若さを感じる
中取りのお酒です(^O^)／

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