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【秋の味覚“あけび”】

ふっくらと実った山の果実≪あけび≫!
山形県は全国生産量の大半を占める“あけび大国”なんですよ〜(*^^)v

あけびは成熟すると“ぱかっと”実が割れます。
これが食べ頃のサイン♪中から甘〜い果肉がでてきます(#^.^#)

一般的には、あけびの中の甘〜い半透明の果肉をそのまま
食べることが多いようですが、山形ではあけびの果皮を調理
して食べる習慣があるんです!!

あけびの美味しさは、何と言ってもほろ苦い旨味(^∀^)/
味噌をからめたきのこや肉を詰めたあけびはお酒のおつまみや
ご飯のおかずにもピッタリ!

▼焼きあけびのきのこ&味噌詰め

☆〜焼きあけびのきのこ&味噌詰めのレシピをご紹介します〜☆
≪材料≫
・あけび
・きのこ(まいたけorトビタケ)
・味噌
・砂糖少々
・片栗粉
・食用油
・かんぴょうor糸

≪作り方≫
,のこは割いておく。
¬A垢忘重と片栗粉を混ぜ合わせる。
あけびの皮に△魑佑瓩董△修海砲のこを入れ、
 かんぴょうか糸でしばる。
ぅ侫薀ぅ僖鵑某用油をひき(適量)、あけびをまんべんなく
 揚げ焼きにする。 出来上がりヽ(^。^)ノ

あけびの果肉はビタミンCたっぷりで風邪予防や美肌効果があって、
果皮は高血圧の予防にもなるそうで栄養満点ですよ〜♪
ぜひお試しください<(_ _)>

 

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