【花作大根のお漬物♪】
山形県長井市には珍しい『花作大根』と呼ばれる“地だいこん”があるんです！
一般の大根よりサイズは小さめですが、辛みがとても強くお漬物や薬味として
使われることが多い“地だいこん”！市内の花作地区で昔から栽培されていたことか
ら『花作大根』と呼ばれるようになったそうです。
▼これが花作大根！
『花作大根』を最も美味しく味わえる調理方法はお漬物なんだそうです〜♪
▼はないろだいこん（紅花入り酢漬）
カリカリ食感！紅花入りで見た目も鮮やかです。
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▼ほろよいだいこん（粕漬）
ごはんのお供に！しっかり味がしみ込んでます！
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▼なかよしだいこん（醤油刻み漬）
きゅうりやしその実、しょうがなどと一緒に漬けられていて少しピリ辛です。
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2014.02.04：[■長井のうまいもの]
