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【秋のごちそう!山形県産“あけび”】

秋といえば!何と言っても食欲の秋ですよね〜!(^^)!

いも煮や新米など山形県にはうんまい物がたくさんありますが、
≪あけび≫も山形を代表する秋の風物詩♪

山形県は全国生産量の大半を占める“あけび王国”なんですよ〜♪

キレイな紫色の実が割れると中から甘〜い果肉が出てきます。
これが食べ頃のサインです(*^_^*)

一般的には、あけびの中の半透明の甘〜い果肉をそのまま
食べることが多いようですが、山形県ではあけびの果皮を
調理して食べる習慣があるんです。

果皮は少し苦みがありますが、その苦みがクセになるんです!
味噌をからめたきのこや肉を詰めたあけびはお酒のおつまみや
ご飯のおかずにもピッタリです(*^^)v

果肉はビタミンCたっぷりで風邪予防や美肌効果があって
果皮は高血圧の予防にもなるそうで栄養満点!!

▼焼きあけびのきのこ&味噌詰め(これがおいしんです!)

☆〜焼きあけびのきのこ&味噌炒めのレシピをご紹介します〜☆
≪材料≫
・あけび
・きのこ(まいたけorトビタケ)
・味噌
・砂糖少々
・片栗粉
・食用油
・かんぴょうor糸

≪作り方≫
,のこは割いておく。
¬A垢忘重と片栗粉を混ぜ合わせる。
あけびの皮に△魑佑瓩董△修海砲のこを入れ、
 かんぴょうか糸でしばる。
ぅ侫薀ぅ僖鵑某用油をひき(適量)、あけびをまんべんなく
 揚げ焼きにする。 出来上がりヽ(^。^)ノ
※きのこの他にひき肉を炒めて入れてもおいしいですよ〜♪

ぜひ!旬のあけびをお試しください☆★
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料理にピッタリな6〜8個(1)入りです!

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2013.09.20:[■長井のうまいもの]
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