【馬のかみしめオリジナル菓子発表会】
本日タスビルにて在来枝豆「馬のかみしめ」オリジナル菓子発表会が
開催されました。「馬のかみしめ」は大豆にしたときに表面に馬の噛
んだような模様が見えることからそう名付けられたそうです。さやが
茶褐色、豆は青豆で枝が高く、着さや数が普通の枝豆より多く一枝に
９０〜１１０（普通は８０〜９０）もあるそうです。
現在長井菓匠倶楽部に参加する菓子店８店のうち６店が期間限定でこ
の「馬のかみしめ」の菓子を販売しています。本日の発表会で紹介さ
れたのはそのうちの３菓子店のお菓子でした。
▼馬のかみしめ生産者の会代表 遠藤孝太郎さんの挨拶
▼西置賜農業技術普及課の方による「馬のかみしめ」の特性についての説明
▼長井菓匠倶楽部のメンバーによる新作菓子の紹介
▼水上屋さんはクラッシュした「馬のかみしめ」をぎゅうひに混ぜ
込んだ大福を開発しました
▼さっそく試食！豆の味が深いです
本日発表されたお菓子のお値段は以下の通りです！どれも「馬のかみ
しめ」の風味がいかされていてと〜ってもおいしいので、ぜひお試し
ください！
大福（水上屋）...１３７円
ロールケーキ（松屋）...８５０円
シュークリーム（松屋）...１６０円
マドレーヌ（松屋）...１１０円
パン（木村屋）...１３６円
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2009.11.24：[長井のうまいもの]
