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　　一度は途絶えたと思われていた在来の枝豆「馬のかみしめ」の
　栽培を開始してから3年が経過。昨年10月には「馬のかみしめ」
　試食会が行われ、コクのある味が話題になりました。
　その味に魅かれ「長井菓匠倶楽部」のメンバーが菓子の製作に
　取り組み、2月26日にオリジナル菓子14品の発表会が開催されました。

　

　　あま〜い香り・・・・・　　おいしそ〜*^^*
　　　　
　※販売できるようになったらご紹介しますね。

　「馬のかみしめ」のネーミングの由来は？
　　大豆にしたときに豆の表面に馬が咬んだ歯型のような跡が付いて
　　いるところからこの名前がついたと言われています。
　
　

　　　今は大豆としてだけ流通していますが、山形県作物図鑑によると
　　枝豆として紹介されています。しかもこの図鑑によると、枝豆と
　　して載っているのは、今ではとても有名になった「だだちゃ豆」と
　　「馬のかみしめ」の２つだけ･･･。　評価の高いお豆なんですね。
　　　
　

　　　 枝豆にビール･･･　最高の組み合わせですよね。
　　枝豆の時期としては最も遅い9月下旬から10月上旬が食べ頃なんだ
　　そうです。咬めば噛むほどコクのある味わいが特徴です。


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